Como Fazer um Ensopado de Carne com Legumes: Uma Receita Deliciosa e Nutritiva
O ensopado de carne com legumes é um prato clássico da culinária caseira, perfeito para momentos de aconchego. Rico em sabores e texturas, ele combina a suculência da carne com a leveza dos legumes, criando uma refeição completa e nutritiva. Seja para um almoço em família ou para uma refeição especial, este prato é uma opção que agrada a todos. A seguir, apresentamos um guia passo a passo para preparar um ensopado delicioso e irresistível.
Ingredientes Necessários
Para esta receita, você precisará dos seguintes ingredientes:
Para a Base do Ensopado:
500 g de carne bovina (escolha cortes como patinho, músculo ou acém, cortados em cubos)
2 colheres de sopa de azeite ou óleo
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados ou amassados
2 tomates maduros picados ou 1 xícara de molho de tomate
1 folha de louro
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de chá de cominho (opcional)
1 litro de caldo de carne ou água quente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para os Legumes:
3 batatas médias cortadas em cubos
2 cenouras médias em rodelas
1 xícara de vagem cortada em pedaços pequenos
½ pimentão verde picado (opcional)
Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo
1. Preparando a Carne:
Tempere os cubos de carne com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, uma pitada de cominho para realçar o sabor.
Aqueça uma panela grande e adicione o azeite. Doure os cubos de carne aos poucos, garantindo que fiquem bem selados e com uma coloração dourada. Retire e reserve.
2. Fazendo o Refogado Base:
Na mesma panela, adicione a cebola e o alho. Refogue até que fiquem levemente dourados e liberem um aroma apetitoso.
Acrescente os tomates picados ou o molho de tomate e o pimentão (se usar). Misture bem e deixe cozinhar até formar um molho encorpado.
3. Cozinhando a Carne:
Volte a carne dourada para a panela. Misture com o molho, adicione a páprica doce e a folha de louro.
Despeje o caldo de carne ou água quente até cobrir todos os ingredientes. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, ou até que a carne comece a amaciar.
4. Adicionando os Legumes:
Acrescente as batatas, cenouras e a vagem. Caso necessário, adicione mais caldo ou água para que todos os ingredientes fiquem submersos.
Cozinhe por mais 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios e a carne completamente cozida.
5. Ajustes Finais:
Prove o tempero e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Assim que o ensopado estiver no ponto desejado, finalize com cheiro-verde picado para dar um toque de frescor ao prato.
Dicas para um Ensopado Perfeito
Escolha a Carne Certa: Cortes como músculo, patinho ou acém são ideais, pois são ricos em colágeno e garantem um ensopado mais encorpado e saboroso.
Use Caldo Caseiro: Se possível, prepare um caldo de carne caseiro para intensificar o sabor natural do prato.
Adapte os Legumes: Varie os ingredientes de acordo com sua preferência. Inhame, mandioquinha e abóbora também são ótimas opções.
Cozimento Lento: Dê preferência a um cozimento lento, que ajuda a carne a ficar macia e permite que os sabores se misturem de forma harmoniosa.
Acompanhamentos: Sirva o ensopado com arroz branco, pão ou mesmo sozinho. Ele é completo por si só!
Benefícios Nutricionais
Esse prato não é apenas saboroso, mas também saudável. A carne fornece proteínas e ferro, enquanto os legumes são ricos em fibras, vitaminas e minerais. É uma opção nutritiva para todas as idades.
Com este guia, preparar um ensopado de carne com legumes se torna uma tarefa prazerosa e recompensadora. Experimente, compartilhe com a família e amigos, e transforme uma simples refeição em um momento especial!
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